Vážení zákazníci, dostali ste niekedy doštičky z dovozu a našli ste ich plesnivé?Už sa vám niekedy stalo, že sa spotrebiteľ sťažoval, že si od vás kúpil dosky na krájanie, ktoré čoskoro splesniveli?Všimli ste si niekedy, že dosky na krájanie doma rýchlo plesnivie a neviete, čo sa pokazilo?
Nie som biológ, ale nie je potrebný doktorát zo štúdií húb, aby ste vedeli, že pleseň kontaminujúca vaše jedlo neprispieva k dlhému a zdravému životu;v skutočnosti pleseň, ktorá tak bežne klíči na doskách na krájanie, produkuje skupinu toxínov nazývaných aflatoxíny, ktoré môžu spôsobiť poškodenie pečene a rakovinu.
Ako sa teda môžeme vyhnúť plesnivým doskám na krájanie a ako sa s nimi vysporiadať?
1.Dosku na krájanie vydrhnite citrónovou šťavou a soľou
V prípade miernej plesne posypte dosku na krájanie trochou soli a potom po povrchu niekoľko minút potierajte pol citróna.Potom ju opláchnite a dosku na krájanie umiestnite vertikálne na vetrané miesto.
2.Dosku na krájanie vytrieme zázvorom
Podobne ako v prvom kroku, utieranie povrchu dosky na krájanie nakrájaným kúskom zázvoru tiež pomáha pri múčnatke.Potom opláchnite a umiestnite dosku na krájanie vertikálne na vetrané miesto.
3.Blanšírujte dosku na krájanie vriacou vodou
Dosky na krájanie by sa mali časom čistiť a dezinfikovať.Obarenie povrchu dosky na krájanie môže zabrániť ďalšiemu rastu plesní, treba však poznamenať, že táto stratégia by sa nemala používať na doskách vyrobených z plastov.
4. Dosky na krájanie umyte octovým roztokom
Roztok bieleho octu a vody (s vyššou koncentráciou octu ako voda) môže zmierniť rast plesní.Namáčanie aj opláchnutie dosky na krájanie v roztoku bude fungovať, ale dosku na krájanie potom nezabudnite umyť, aby ste odstránili zvyšky octu.
Okrem vyššie uvedených metód a trikov, udržiavanie dosky na krájanie v suchu, keď sa nepoužíva, výrazne zníži pravdepodobnosť rastu plesní a tiež predĺži životnosť dosky.
Teraz, keď vieme, ako sa vysporiadať s akýmkoľvek rastom plesní, musíme diskutovať o tom, ako sa potenciálnemu rastu plesní vyhnúť.Rast plesní na doskách na krájanie je spôsobený obsahom vlhkosti vo vnútri bambusovej dosky na krájanie.Ak by bol obsah vlhkosti pred predajom produktu zákazníkovi kontrolovaný tak, aby bol pod určitými hodnotami, mohli by sme eliminovať možnosť rastu plesní na našich doskách na krájanie.V továrenskom nastavení je obsah vlhkosti prísne udržiavaný medzi 8% - 12%, čo je interval, ktorý zaručuje, že plesne nebudú rásť;Aké sú metódy na kontrolu vlhkosti?
Na kontrolu obsahu vlhkosti bambusových dosiek budú prebiehať 3 kroky
1. Karbonizované bambusové prúžky
Vzhľadom k tomu, že bambus je organický, v čerstvo narezanom bambuse je prítomných veľa živín, na ktorých sa darí hmyzom a plesniam;z tohto dôvodu sa bambusové prúžky pred montážou umiestňujú do karbonizačných pecí, aby sa odstránili všetky cukry, živiny a baktérie, ktoré môžu byť v prúžkoch.Odstránenie týchto prvkov zlepší fyzickú výkonnosť materiálu a zároveň bude mať vedľajší účinok obmedzenia možného rastu plesní pri každodennom používaní.
2.Vertikálna sušiaca veža
Po procese karbonizácie bude potrebné bambusové prúžky vysušiť.Normálne tento proces sušenia využíva tradičný horizontálny systém sušenia, ale v roku 2016 Suncha vynašiel systém vertikálneho sušenia, ktorý prekonáva horizontálny systém.Vertikálny systém sušenia má dve výhody: vyššiu účinnosť a optimálnejší dizajn.Vertikálny systém má o 30 % vyššiu účinnosť ako jeho predchodca a vďaka vylepšenej konštrukcii dokáže zabezpečiť, že prvý kus bambusu vložený do systému je zároveň prvým kusom, ktorý opustí systém, čo vedie k vyššej úrovni konzistencie. naprieč všetkými surovinami (predchádzajúci systém bol prvý do posledného).Udržaním materiálu pri teplotách 55 až 60 stupňov Celzia počas 5 dní sa obsah vlhkosti v bambusových prúžkoch zníži pod 12 %, čím sa výrazne zníži možnosť rastu spór plesní na materiáloch.
3.Kontrola pred balením
Pred balením sa vykoná kontrola obsahu vlhkosti v bambusových doskách a ak sa zistia nejaké odľahlé hodnoty (obsah vlhkosti rovný alebo vyšší ako 12 %), závadná doska sa prepracuje.
Vyššie diskutované kroky a metódy nám umožňujú zabezpečiť, aby bol obsah vlhkosti dosiek v pevnom rozsahu (8 % – 12 %) pred naložením, pričom vo vlhkom období sa do vonkajších škatúľ pridávajú ďalšie balíčky s vysúšadlom, aby sa ďalej znížila pravdepodobnosť. rastu plesní počas prepravy.
Po prečítaní vyššie uvedeného vám niektorá z týchto metód pomohla vyriešiť problémy s plesňami?Ak máte ďalšie otázky, zanechajte prosím rýchly komentár nižšie ~
Čas odoslania: 21. februára 2023